Har endelig fått tatt i bruk......

.......et hjelpemiddel som gjør cupcakebakingen mye enklere!

Null niks bruk for spiseskeier når røren skal i formen. Jeg har kjøpt meg en flaske som gjør jobben uten noe som helst søl og fyllingen av formene er fort gjort :)

Og med en kakepinne kan jeg sjekke at muffinsene er ferdig stekt. Denne fikk jeg av en venninne til bursdagen. Nå kan strikkepinnene fjernes fra kjøkkenskuffen og brukes til sitt opprinnelige formål igjen :)

Tidligere i sommer testet jeg ut......

..... en ny cupcakeoppskrift. Jeg valgte å prøve ut daimcupcake. De ble veldig gode, nesten som snop.

Oppskriften er hentet fra boken "Cupcakes" av Ingrid Hancock Bjerknes.

Ved bruk av en annen oppskrift fra samme bok har jeg opplevd at antall ferdige cupcakes ikke stemmer overens med antall cupcakes i oppskriften. Jeg laga derfor kun halv røre denne gang. I følge oppskriften skule jeg da få seks stykker, men jeg fikk åtte - perfekt til et selskap bestående av fire stykk.

Jeg tillater meg selv til å dele oppskriften med dere:

Røre:

3 egg

2 1/2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

100 g margarin (romtemperert)

1 dl melk

1 ss kakaopulver

3 1/2 dl hvetemel (siktet)

2 ts bakepulver

1 liten klype salt

150 - 200 g daim (skåret i små biter eller daimkuler)

Frosting:

100g margarin

350 g melis

knapt 1/2 dl melk

 3 ss daimsaus fra Freia

1 ss kakao 100 g daimbiter / daimkuler

Slik gjør du:

*Forvarm ovnen til 175 grader.

*Sett 12 cupcakesformer i et muffinsbrett.

*Visp egg og sukker til eggedosis.

*Ha i vekselsvis margarin, melk og det tørre.

*Vend onn daimbiter.

*Fyll cupcakesformene ca. 3/4 fulle.

*Strø daimbiter på toppen.

*Stek kakene midt i ovnen i 16 - 20 minutter.

*Ta dem ut av ovnen og avkjøl dem i muffinsbrett i ca 5 minutt. Sett cupcakene på en rist og la dem bli helt avkjølt.

*Rør margarin og halvparten av melisen hvitt.

*Tilsett melk, resten av av melisen, kakaopulver og daimsaus. Visp godt. Vend inn daimbiter.

 

*Ha frostingen i en sprøytepose. Bruk tip nr. 1A.

*Begynn ytterst, arbeid deg innover med sirkelbevegelser og avslutt med en topp på cupcaken.

*Dryss daimbiter over.

*Dryss fargestrøssel på toppen.

 

Om oppskriften frister til utprøving: Lykke til!



Frk. Dyre er tidlig oppe....

..... og hun er allerede i gang med baking. Klokken viser 07.06 og det siste brettet med blåbærcupcakes er i ovnen. Når dette brettet er ferdig så har jeg stekt 50 cupcakes!

Frosting med kremost er ferdig laget og er klar til å brukes når jeg kommer hjem fra jobb og cupcakene skal bli pyntet. Blå frosting med blåbær på toppen; det må jo bare bli bra :)

En kveld jeg kom hjem lå dette bildet å ventet på meg utenfor døren min. Det var moren min som hadde vært ute å lusket :) Jeg har saft det før i bloggen min og jeg sier det igjen: Det lønner seg å være grei med andre! Moren min skal få halvparten av cupcakes'ene i dag, hun har nemlig bursdag!

Mitt motto fra nå av er: "Love, peace & all the muffin you can eat".

Ønsker dere en flott dag!



I dag startet dagen min.....

...... tidligere enn en vanlig søndag ville startet. Frk Dyre er nemlig glad i å sove :) Men, i dag kunne jeg ikke sove bort morgenen. Jeg skulle nemlig bake cupcakes til en barnedåp. Cupcakene skulle være ferdig til klokken 12.00. Siden jeg skulle bruke en ny oppskrift så ante jeg ikke hvor mye tid jeg trengte for å bli ferdig. Derfor jeg stod opp fire timer før cupcakene skulle være klar. Jeg bakte sjokoladecupkakes etter ønske fra dåpsbarnets mor og frostingen var smørkrem. Oppskriften på cupcaken fant jeg på bloggen "Passion4baking".

Klokken 09.30 var første brettet med cupcakes ferdig stekt og klar til å tas ut av ovnen. Jeg smakte en lunket en og den var nydelig!

Jeg brukte wilton tip nr 1 til å legge frostingen. Sommerfuglen er smågodt kjøpt i løsvekt på Europris.

Jeg både håper og vet at cupcakene falt i smak hos gjestene.

Den 13. desember......

.......var jeg og to venninner på cupcakekurs i Haugesund. Det var Ingrid Marie Widvey som var kursholder og det var på Trendhuset kurset ble avholdt.

Da vi ankom Trendhuset låg det seks cupcakes på hver vår tallerken som ventet på å bli dekorert. Ingrid Marie hadde laget julecupcake, red velvet og vanilje cupcake for å nevne noen av smakene.

Et lite utvalg av de ferdig pynta cupcakene mine:

Den siste cupcaken i rekken kalles Fake Icecream Cupcake. Jeg har bestemt meg for å lage slike cupcakes til nyttår. Det skal være 5 barn med på feiringen å da blir vel en cupcake som dette en suksess, tror du ikke?

Flere bilder fra kurset finnes på bloggen passion4vintage, kursholder Ingrid Marie sin egen blogg.